Nuestra carta
Una propuesta para saborear el Valle de Tena.
En Daroga ofrecemos una carta sencilla pero cuidada, con productos de temporada, sabores reconocibles y guiños a la cocina local. Nuestros platos están pensados para compartir, disfrutar y acompañar con una copa o un buen vino de la tierra.
Un Menú Variado
Platos pensados para compartir, opciones saludables, guiños a la cocina local y una carta de bebidas con carácter. Ya vengas a tapear, comer en familia o brindar al atardecer, tenemos algo para ti.
«Nuestra recomendación: corazones de alcachofa rellenos de ajoarriero, gratinadas con parmesano.»
Lo que dicen nuestros clientes
Carta muy variada, ensalada de tomate rosa super rica y el pescadito frito también. Los arroces y carnes tienen muy buena pinta.
Paletilla de cordero, la carrillera… espectacular . Y el falso Ferrero con maracuyá, impresionante.
Una carta original y bien pensada. Sabores de la tierra con un toque moderno.¡Qué pasada!
Nuestra carta
Entrantes
• Timbal de tomate rosa de Barbastro con ventresca, burrata, sirope de piquillo y pesto de almendras.
• Dados de salmón ahumado sobre empedrado de hortalizas y “guacanesa”.
• Esturión del Pirineo con tomate en dos texturas, helado de mango y cítricos.
• Espárragos de Navarra D.O.P. en conserva.
Calientes
• Bravas a la madrileña.
• Calamares a la andaluza.
• Puntillas rebozadas acompañadas de un salteado de brocolí con pasas y jamón.
• Surtido de croquetas (4unid.): chipirón, ternera, boletus y jamón.
• Huevos rotos a 65º (jamón, gulas o longaniza)
• Cardo de Navarra en salsa de almendras.
• Pimientos de piquillo tibios con cebolla confitada y emulsión de sus jugos.
• Corazones de alcachofas rellenas de ajoarriero con crujiente de jamón.
•
Pochas con borraja y zamburiñas en salsa de ostras.
Arroces y Pastas
• Arroz estilo paella de marisco.
• Arroz estilo paella mixta
• Arroz cremoso de peras y nueces con fantasía de setas.
•Canelones de setas con salsa de Foie.
• Ravioli crujiente de secreto ibérico con cebolla confitada en salsa de mostaza y miel.
Carnes y Pescado
• Pasta wanton rellena de bogavante en salsa de ostras.
• Crep relleno de velouté de rape y langostinos.
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• Canicas de ternera en salsa de almendras.
• Callos a la madrileña.
• Media paletilla de ternasco de Aragón cocinada a baja temperatura.
• Pasta wanton rellena de pato con salsa de Pedro Ximenez.
•
Costillar de cerdo con salsa Teriyaki.
• Entrecot de ternera.
• Solomillo de ternera.
•Chuletas de cordero.
• Longaniza.
Dulces
• Nuestra tarta de zanahoria con frosting de nata.
• Cremosa tarta de Queso Gorgonzola.
• Tiramisú.
• Brownie con helado de violetas.
• Limón de los 80´.
• Helado al corte de tres gustos entre sus galletas.
• Falso Ferrero de chocolate blanco relleno con crema de maracuyá y con “petazetas” de chocolate.
• Semi frio de mango con espuma de Malibú.
• Y ¿por qué no?.... Una copita de Pedro Ximénez “La Duquesa”.
*Los platos e ingredientes, pueden variar ligeramente según disponibilidad de producto o temporada. Consulta al equipo para más detalles o recomendaciones especiales.
